食材：
兔肉200克、干辣椒15克、青椒40克、红椒1个、花椒5克、蒜3瓣、姜片适量、葱花适量、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、香油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉适量、生抽1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙
香辣兔的做法：
1、青椒切块，红椒切块，干辣椒剪成段；
2、兔肉中加入适量盐，再加料酒、淀粉、生抽、白糖抓匀，腌制20分钟；
3、锅中倒油，然后下入姜片、蒜片、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香，再放入兔肉翻炒均匀；
4、兔肉炒至变色后，加适量清水焖煮5分钟，接着放青椒、红椒翻炒至断生；
5、再加入鸡精和香油调味，撒上葱花即可。
小贴士：
兔肉性凉味甘，有“保健肉”的美称。它属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美。
吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对血管壁也有很好的保护作用，是高血压、心血管、冠心病、糖尿病病人和肥胖者的理想肉食。
