主食材:猪里脊肉5两,青椒3个,木耳1小把,胡萝卜1根。
配料:小葱3根,大蒜5瓣,姜1小块,泡红椒1根。
步骤1:里脊肉、青椒、胡萝卜和泡开的木耳切丝,姜、蒜、泡红椒和葱白切末,葱绿切末,调鱼香汁(糖:醋:生抽:料酒=3:2:1:1加少量水和淀粉搅拌均匀)
步骤2:锅中烧油,将切好的肉丝炒至7成熟后出锅(肉丝可用料酒和少量淀粉抓一下)
步骤3:另起锅热油,下姜、蒜、泡椒和葱白炒出香味后下入青椒丝,木耳丝和黄瓜丝翻炒
步骤4:翻炒至断生后加入炒过的肉丝继续翻炒
步骤5:将调好的鱼香汁沿锅边倒入后,大火翻炒至浓稠后收汁出锅(怕盐味不够的可以加少许盐)
步骤6:起锅前下入葱花翻炒两下后出锅