主食材:地瓜400克。配料:水40克,绵白糖80克,食用油酌量。步骤1: 地瓜洗净,去皮,切成滚刀块,装盘代用。 步骤2: 炒锅加热倒入食用油,可以多放些,这样炸的快 步骤3: 油热至六成下入切好的地瓜块 步骤4: 轻轻翻动,炸制金黄,外焦里嫩,用漏勺成出。 步骤5: 重新热锅。加入水40克。水热后,放入白糖80克,不要翻动。小火熬制。 步骤6: 待锅内糖水熬制冒泡。就说明糖已经都化了,就不会翻砂,用勺子轻轻搅动至糖变黄色,这是最关键的一步