主食材：面粉，牛肉馅500克。
配料：盐2克，姜，花椒，生抽10克，料酒15克，花椒粉3克，淀粉20克，糖5克，黄酱40克，花椒水80克，香油20克，葱花，油酥。
步骤1:
面粉：温水以2:1的比例，倒入盆中，再加1勺盐，搅拌均匀，揉成面团，饧面1小时。
步骤2:
切姜末。
步骤3:
热水泡花椒。
步骤4:
牛肉馅500克，生抽10克，料酒15克，花椒粉3克，淀粉20克，糖5克，盐2克，搅拌均匀。
步骤5:
再加入40克黄酱，80克花椒水，20克香油，搅拌均匀。
步骤6:
葱剁末。
步骤7:
剂子抹油，饧十分钟。
步骤8:
擀成长条，薄面皮。
步骤9:
抹油酥，放入牛肉馅，加葱花。
步骤10:
一头抻开，包住肉馅，卷起。
步骤11:
将饼压扁。
步骤12:
多放点油，煎至两面金黄。
