主食材:茄子(紫皮,长)4个,鸡蛋1个。配料:辣酱2汤匙,味精1茶匙,花生油1汤匙,蒜瓣2个,海天酱1汤匙。步骤1: 茄子洗净去蒂 步骤2: 为了方便蒸,茄子头改刀 步骤3: 上屉蒸十分钟左右 步骤4: 蒸好的茄子倒掉蒸出来的水 步骤5: 撕成长条待用 步骤6: 两勺辣酱一勺海天酱,加入少许水拌均 步骤7: 鸡蛋一个打散 步骤8: 煎熟 步骤9: 煎熟鸡蛋时,放入调好的酱汁 步骤10: 炒熟 步骤11: 准备好蒜末 步骤12: 酱汁浇在茄子上再放入蒜末就好了