主食材:茄子500克。配料:油1勺,盐1小勺,青椒1个,红椒1个,生姜1块,大蒜1颗,蚝油1勺,鸡精1小勺。步骤1: 茄子洗净 步骤2: 茄子切成段,放入淡盐水中浸泡 步骤3: 青红椒切丝,生姜大蒜切末 步骤4: 锅热油,放入豆瓣酱炒香 步骤5: 放入生姜大蒜末炒香 步骤6: 茄子挤干净水分放入锅内 步骤7: 翻炒至软 步骤8: 放入蚝油继续煸炒 步骤9: 放入青红椒翻炒断生 步骤10: 加入盐调味 步骤11: 加入鸡精 步骤12: 盛出装盘就可以吃啦