主食材:草鱼400克,白菜50克,油豆腐50克,酸菜200克,金针菇100克。配料:姜片5克,蒜片5克,盐2克,食用油10毫升,清水1升,郫县豆瓣酱20克,干辣椒20克。步骤1: 姜片、蒜片备用,白菜切段,油豆腐切段 步骤2: 草鱼骨肉分离,鱼肉切片,倒入碗内,放入盐,搅拌均匀,腌制十分钟 步骤3: 倒入食用油、姜片、鱼骨,小火煸炒至变色 步骤4: 倒入酸菜,翻炒均匀,倒入清水,搅拌均匀 步骤5: 放入金针菇,倒入油豆腐、郫县豆瓣酱 步骤6: 放入干辣椒、鱼肉片,倒入蒜片、白菜