主食材:鸡胸肉300克,木耳适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量。
配料:料酒1勺,生抽适量,淀粉适量,醋2勺,白糖2勺,盐适量,郫县豆瓣酱适量,葱适量,蒜适量,香菜适量,蚝油2勺。
步骤1:准备食材
步骤2:鸡肉去油脂切大片,再切细丝
步骤3:胡萝卜、木耳切丝
步骤4:肉丝放入碗中,加1勺料酒、1勺淀粉、适量生抽、1个蛋清,抓匀入味15分钟
步骤5:制作碗汁:碗中放入2勺生抽、2勺醋、2勺蚝油、2勺白糖、适量盐、清水,搅拌均匀
步骤6:锅中留油,加入鸡肉炒至变色盛出
步骤7:锅中留油,加入郫县豆瓣酱炒香,加入葱、蒜,翻炒出香味
步骤8:加入胡萝卜丝、木耳翻炒均匀,倒入碗汁,煮沸加入肉丝,翻炒均匀,淋入水淀粉,加入香菜,翻炒均匀即可。