主食材:毛豆300克。配料:干辣椒适量,桂皮1块,香叶2片,八角4个,青花椒2克,盐适量,水适量,食用碱适量。步骤1: 泥巴清洗干净,加盐搓洗2分钟,浸泡10分钟,捞起冲洗沥干。 步骤2: 下盐,香料炒2分钟炒香。 步骤3: 加水烧开。 步骤4: 下毛豆,加食用碱,小火焖煮10分钟。 步骤5: 捞出摊开,风扇吹凉。