主食材:里脊肉。配料:老抽,蚝油,盐,香菜,葱丝,胡椒粉,蒜,淀粉,鸡蛋。步骤1: 猪里脊切成肉条备用,香菜切成段,葱段切成丝,蒜切成末。 步骤2: 里脊肉放入碗中,倒入盐,胡椒粉,淀粉,蛋清,搅拌均匀。 步骤3: 加入少许油,防止肉条粘连,拌匀腌制20分钟。 步骤4: 油烧热后,倒入里脊肉,炒至变色后盛出。 步骤5: 油温烧至七成热,倒入蒜末爆香,倒入里脊丝,老抽,蚝油,炒匀盛出。 步骤6: 放上葱丝,香菜,呛上辣椒油即可。