主食材:山药100克,油菜200克,葱头50克,胡萝卜50克,鸡蛋2个。配料:盐1茶匙,鸡精1茶匙,花生油适量。步骤1: 将铁棍山药洗净上锅蒸10分钟取出,刮去外皮,切片。油菜、胡萝卜、葱头洗净切片 步骤2: 鸡蛋打散备用 步骤3: 锅中放油倒入蛋液,将鸡蛋炒熟盛出 步骤4: 锅中放少许油,放入一小半葱头爆香 步骤5: 下入胡萝卜片炒几下 步骤6: 下入油菜茎翻炒 步骤7: 再加入油菜叶炒几下 步骤8: 下入山药片和另一半洋葱片 步骤9: 加入盐1茶匙、鸡精1茶匙炒匀即可装盘