准备新鲜无破皮的大蒜。 撕掉表皮,只留贴肉的那一层,用小刀削掉蒜蒂部位。 放入干净无油的盆中,用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。 白砂糖,冰糖准备。 取干净无油无水的玻璃罐,放入大蒜头。 加入白砂糖和冰糖。 准备好的白米醋。 倒入米醋,需没过食材。 先用保鲜膜封口。 再盖上玻璃罐的盖子,放阴凉处浸泡1个月以上,即可食用。