虾因其蛋白质含量丰富，且肉质鲜美，深受人们的喜爱。我的做法是。（一）既然是大虾，当然就要选择大只的虾，且以活虾为佳，将活虾洗净待用。（二）剔除虾线（虾线指虾的消化系统）。（三）锅里放入葱段、姜片、盐、料酒及适量清水，用旺火烧开，倒入活虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅即成。（四）用青椒圈加油在锅里略炒，加微量盐 ，小量生抽，烧热的熟油淋上去即可成为美味的沾虾调料，煮熟的大虾剥开后，沾上再吃更加美味。
