干豆角的做法:用料:干豆角50克、肉末150克、青椒、小米辣、蒜适量、盐、糖适量、食用油适量。做法:1、干豆角提前几小时用温水泡开泡透。2、肉末用盐、老抽、料酒腌制。3、青椒、小米辣、蒜改刀,泡好的豆角干切碎。4、热锅温油放入肉末滑炒后盛出。5、热锅温油放入蒜末煸出香味,放入小米辣和青椒,倒入切好的干豆角翻炒,加盐,快出锅前放一点白糖(鸡精)提鲜。干豆角,又叫脱水豆角,通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料,经过高温煮熟后,晾晒干或者烘干,晒干后成品为黑色,易碎。