烧茄子怎么做好吃:食材:茄子1根、鸡蛋2个、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、八角1个、蒜2瓣、小葱2根烧茄子的家常做法:1、茄子去蒂去皮切厚片;2、鸡蛋磕入碗中打散,放入茄子裹上鸡蛋液;3、油温烧至6成热,放入茄子炸至两面金黄盛出;4、锅中留底油,放入蒜末、八角炒香,放入醋、生抽,放入茄子翻炒均匀;5、放入适量清水炖3分钟。加入盐半勺,白糖1勺拌匀即可。小贴士:炸茄子的时候,一定要用小火,否则很容易炸糊。