1、虾用料酒、姜丝、大葱腌制15分钟。2、锅里放入粗盐、花椒和八角,开火加热至微微烫手,关火,再倒出一半的盐到碗里,锅底留一层薄薄的盐铺平。3、把虾纷纷叠在铺了一层薄薄的盐上面。4、再把倒出来的那碗盐都倒入锅里,铺在虾上面,开中火。5、中火加热,10-15分钟,根据虾的大小决定时间的长短。6、关火后焖一分钟即可出锅啦。