主食材:鸡胗400克,蒜薹150克。
配料:生抽1汤匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,泡椒2汤匙,白酒1汤匙,姜适量。
步骤1:鸡胗先用盐水浸泡半小时,把附着在上面的脏东西一定弄干净,要不会有腥气味道
步骤2:然后把鸡胗片成薄片,接着用少量白酒,盐腌制半小时左右,这个是花儿的经验,可以用料酒腌制,但是感觉用白酒腌制更香更脆,大家可以试试哦
步骤3:准备少量蒜薹,洗净,切碎丁
步骤4:适量的姜末和泡椒
步骤5:腌制好鸡胗后,爆香姜末,放入多多的泡椒炒香,接着放入鸡胗,加适量生抽,少许盐(因为剁辣椒里有盐)和白糖,翻炒到鸡胗变色后加入蒜薹,继续翻炒
步骤6:翻炒2分钟后就可以出锅了!脆香脆香的鸡胗,拌米饭吃很香