主食材:茄子250克。配料:蒜5克,香菜1根,干辣椒2克,花椒1克,葱15克,白砂糖50克,陈醋40克,生抽5克,盐2克,淀粉120克。步骤1: 蒜切末,香菜切段,茄子切块 步骤2: 倒入茄子,加入淀粉,搅拌均匀 步骤3: 锅中倒油,油温烧至五成熟加入茄子,炸至金黄 步骤4: 锅中倒油,加入花椒,干辣椒,葱段,大火爆香 步骤5: 加入陈醋,白砂糖,生抽,盐翻炒均匀 步骤6: 加入茄子,香菜,翻炒均匀