主食材:鹌鹑蛋1000克。配料:花椒少许,大料两个,香叶5片,姜片6片,生抽一勺,老抽少许,白糖一小勺。步骤1: 鹌鹑蛋泡入水中洗净 步骤2: 放入冷水锅中加入调味料 步骤3: 加半勺盐 步骤4: 开锅煮3分钟 步骤5: 捞出用勺子被轻轻敲打,使表皮裂开 步骤6: 加入一勺生抽调味 步骤7: 少许老抽增色 步骤8: 一勺白糖提鲜 步骤9: 继续煮3分钟即可 步骤10: 关火后放入容器中泡一晚上在吃才更好吃。 步骤11: 泡好的鹌鹑蛋轻松扒皮