主食材:菊芋1450克。配料:自制蒜蓉辣椒酱200克。步骤1: 新鲜采挖的菊芋。 步骤2: 流水下冲净泥沙,略浸泡使泥沙松软,清洗干净。 步骤3: 沥干水分,晾半天。 步骤4: 切厚片。 步骤5: 撒入适量盐和少许白糖,腌渍半小时。 步骤6: 拌入提前做好的蒜蓉辣椒酱。 步骤7: 装入荷叶坛子中,加内盖,保鲜膜密封,最后加上玻璃外盖,淋入清水封住坛口,避免空气进入。 步骤8: 腌渍十天半月即可食用,口感脆甜,佐餐零食都不错。