主食材:鸡爪。配料:生姜,朝天椒,料酒,冰糖,小米椒,葱,香叶,八角,陈皮,啤酒,生抽,老抽。步骤1: 鸡爪去趾。 步骤2: 生姜切片,朝天椒切段。 步骤3: 鸡爪加料酒焯水。 步骤4: 冰糖炒化炒出糖色。 步骤5: 加入鸡爪翻匀。 步骤6: 加入生姜,小米椒,葱结。 步骤7: 加入香叶,八角,陈皮。 步骤8: 倒入啤酒没过鸡爪,加入生抽,老抽调味。 步骤9: 煮至汤汁浓稠起锅装盘即可。