主食材:鸡蛋3个,香椿50克。配料:油适量,盐适量。步骤1: 香椿一把,洗净后,放开水中焯烫,大概一分钟左右 步骤2: 焯烫好之后,捞出,马上过冷水,然后沥干水份,切碎备用 步骤3: 碗中磕入3个鸡蛋,加适量盐 步骤4: 搅打成鸡蛋液 步骤5: 加入切好的香椿碎,搅拌均匀 步骤6: 锅中加入适量油,油热后,将鸡蛋香椿混合液加入,凝固后,用锅铲轻轻划散,翻炒几下,就可以啦