主食材:带鱼一条。配料:豆油适量,玉米淀粉适量,老抽适量,料酒少许,盐少许,姜少许,辣椒一个,蒜头少许,葱少许。步骤1: 带鱼洗净切成段,划上几刀沥水 步骤2: 准备辣椒,姜片,蒜头 步骤3: 油锅烧至微微冒烟,带鱼两面抹上玉米淀粉,放入锅中炸至金黄捞出 步骤4: 锅里留底油,放入一碗水,老抽,辣椒,姜片,蒜头,带鱼,料酒,盐煮至汤汁浓稠,只剩少许 步骤5: 撒葱花出锅