主食材:鸡蛋豆腐200克,玉米淀粉适量。配料:金针菇适量,葱适量,姜适量,蒜适量,木耳适量,青红辣椒适量。步骤1: 鸡蛋豆腐从中间切,挤出切厚片 步骤2: 均匀裹上玉米淀粉,油温六成热下锅煎,中火煎至外皮金黄 步骤3: 水开下入金针菇焯水,控去水倒入砂锅内 步骤4: 倒入豆腐 步骤5: 另外热油炒香葱姜蒜末,下肉沫炒至变色 步骤6: 加豆瓣酱炒出红油,少许生抽炒匀 步骤7: 加入木耳,青红辣椒。 步骤8: 炒匀后加半碗水 步骤9: 加盐鸡精调味,水淀粉勾芡,倒入砂锅中,煮三分钟即可