主食材:茄子300克,面包糠80克,面粉50克,鸡蛋 1个。配料:盐5克,蒜泥10克,生抽2克。步骤1: 茄子清洗干净 步骤2: 切长条 步骤3: 加入盐抓匀腌 步骤4: 面粉 步骤5: 加入盐 步骤6: 打入鸡蛋 步骤7: 加入清水搅拌均匀 步骤8: 腌好的茄子裹上面粉 步骤9: 下锅炸 步骤10: 锅里加入油加入蒜泥 步骤11: 炒香 步骤12: 在加入面包糠 步骤13: 快速炒黄加入生抽 步骤14: 炒匀加入炸过的茄子 步骤15: 快速炒散 步骤16: 原来装盘