主食材:田螺肉,韭菜。配料:白醋,料酒,面粉,孜然,盐,葱,辣椒粉,干辣椒,生抽,蚝油,紫苏,花椒油,芝麻油,胡椒粉,姜,蒜,白糖。步骤1: 田螺肉,加面粉,白醋,料酒,抓洗600秒。 步骤2: 锅中放油,放盐,倒入田螺肉,炒干水气。 步骤3: 锅中重新放油,放入葱姜蒜末,孜然粒,干辣椒节,辣椒粉,炒香。 步骤4: 倒入田螺,白糖,生抽,蚝油,大火翻炒均匀。 步骤5: 再倒入紫苏,韭菜,芝麻油,胡椒粉,花椒油,翻炒均匀出锅即可。