主食材:猪排骨3根,干淀粉适量,蒜末30克,青红小米辣适量,葱段5克,花生碎10克,盐1.5克,胡椒粉1克,味精少许,料酒5克。配料:菜籽油1000克左右。步骤1: 整根猪排骨,洗净后吸干水分,加料酒捏匀腌制半小时,再裹满干淀粉 步骤2: 蒜末清洗干净粘液,沥水,再备好所有配料 步骤3: 把排骨放入7成左右油温中炸至金黄色捞出,沥干油后切成小段 步骤4: 再起锅,炒香配料,加入调料拌匀,加入炸好的排骨翻炒均匀即可