主食材:明太鱼段500克。
配料:葱一段,酱油两勺,料酒三勺,姜一小块,杭椒两个,花椒粒十粒,大料一朵,香叶两片,白糖少许,大蒜半个,蚝油一勺。
步骤1:准备好明太鱼段 洗净控干水分
步骤2:准备调料 葱 姜 蒜 花椒 大料 香叶 白糖 蚝油 酱油
步骤3:用料酒 葱 姜腌制15分钟
步骤4:煎锅烧热放少许油 摆好鱼段 (热锅凉油 鱼不沾锅)两面煎黄
步骤5:放葱 姜 蚝油 酱油 糖 料酒和少许水 大火烧开转中火炖
步骤6:汤汁浓稠时放入切好的蒜片翻一下(动作要轻 以免把鱼弄碎了)
步骤7:出锅装盘撒香菜末和杭椒碎