主食材:鸡爪2斤。配料:啤酒1听,冰糖10克,生抽10克,老抽3克,耗油5克,豆瓣酱10克。步骤1: 洗净的鸡爪加葱姜焯水 步骤2: 淋入纯粮酿造的八道酿料酒去腥提鲜 步骤3: 焯水后的鸡爪凉水浸泡十分钟后擦干净水分 步骤4: 油温五成热放入锅中炸出小气泡 步骤5: 放入水中浸泡半小时 就会出现漂亮的虎皮啦 步骤6: 葱姜大料和豆瓣酱,煸炒出红油 步骤7: 放入生抽、老抽、盐调味,焖个50分钟就好啦