主食材:茄子1个,大头菜适量。配料:大蒜适量,小米辣适量,葱适量,蚝油适量,酱油适量,盐适量,糖适量,胡椒适量,鱼露适量,美极鲜适量,生抽适量,孜然适量。步骤1: 茄子刷油烤上,大蒜切末,小米辣切碎,切葱花,大头菜切粒。 步骤2: 蒜末炸至金黄,蒜蓉炒香,金银蒜加小米辣,加蚝油,酱油,盐,糖,胡椒,鱼露,美极鲜,生抽调味。 步骤3: 茄子切开,抹上酱料,撒上大头菜,再烤一会,撒上大头菜,葱花,孜然。