配料：辣椒酱1勺，豆豉酱2勺，料酒20毫升，生抽10毫升，生姜5克，胡椒粉1克，生粉3克，红椒1个。
步骤1:
准备主要原材料。
步骤2:
鸡翅，剁成大小适中的块，洗净后沥干水分。
步骤3:
放盘中，加入生姜丝，生抽，料酒，胡椒粉，辣椒酱，豆豉酱，生粉。
步骤4:
充分翻拌均匀后腌制10分钟左右。
步骤5:
山药，戴上手套去皮，切成小块摆入盘底。
步骤6:
上面平铺腌好的鸡翅，尽可能不要重叠。
步骤7:
锅中水烧开，放入蒸盘。
步骤8:
盖上锅盖，大火蒸15分钟左右，关火焖3分钟。
步骤9:
用筷子戳鸡翅，能轻松穿透即可，取出来撒适量红椒末，就可以慢慢享用了。
