主食材:长豆角12条,鸡蛋3个。配料:油20毫升,盐2克。步骤1: 豆角焯水至八分熟,然后取出过凉水。 步骤2: 三个鸡蛋加盐打散。 步骤3: 开中火,豆角在六孔盘中盘起来。加少许油,闷盖三分钟。 步骤4: 蛋液浇在豆角上,刚刚盖住豆角即可。 步骤5: 表面看大部分蛋液凝固,即可翻面。 步骤6: 反面煎黄,取出开吃。