茄子怎么炒好吃食材:茄子200克、青椒1个、红椒2个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、醋1茶匙、豆瓣酱1汤匙、蒜末适量、姜末适量剁椒茄子的做法:1、青椒切碎,红椒切碎;2、茄子切条;3、锅里倒油,油热后加入茄条炸软,盛出;4、锅留底油,加入豆瓣酱、蒜末、姜末、和碎辣椒翻炒2分钟,再放入炸好的茄子翻炒均匀;5、最后加入盐、鸡精、少许醋,翻炒2分钟即可。小贴士:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化的作用。