茄子怎么蒸好吃食材:咸蛋黄2个,茄子1根,青椒10克,红椒5克,小葱1根;调味料:食用油4克,白胡椒粉1克,糖2克。蒸茄子的家常做法:1、茄子切条,青椒切末,红椒切末,小葱切葱花;2、咸蛋黄压碎,加白胡椒粉、糖拌匀,铺在茄条上,放入蒸笼,大火蒸15分钟,取出;3、碗中撒入红椒、青椒、葱花;4、热锅倒油,油温6成热时,淋入碗中,即可食用。小贴士:经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。