鲫鱼怎么炖好吃:食材:鲫鱼500克、干淮山10克、干百合5克、芹菜30克、大葱1段、葱花适量,姜末适量鲫鱼的家常做法1、鲫鱼洗净,表面划几刀,加盐、料酒、姜,拌匀腌制20分钟;2、芹菜切段,大葱切段;3、锅中倒油,下鲫鱼煎3分钟,加入生姜、大葱、花椒、料酒和适量清水,大火煮沸;4、接着放入百合、淮山,中火炖煮30分钟;5、出锅前加入芹菜段,撒入葱花即可。小贴士:鲫鱼先煎一下,然后再下锅煮,煮出来的汤才会呈乳白色。