主食材:猪蹄300克。配料:葱40克,姜40克,蒜40克,香叶3片,桂皮2块,干辣椒适量,冰糖40克,生抽30克,老抽10克,料酒10克,盐5克。步骤1: 猪蹄倒入锅里 冷水下锅 倒入姜片 步骤2: 焯水去腥去血沫 步骤3: 锅底烧油 倒入葱姜蒜 步骤4: 倒入 香叶 桂皮 干辣椒 翻炒均匀 步骤5: 炒香捞出 步骤6: 倒入冰糖 炒糖色 步骤7: 倒入猪蹄 炒好的香料 步骤8: 倒入 生抽 老抽 料酒 清水 步骤9: 中小火蒸60分钟 步骤10: 倒入盐 大火收汁 完成