主食材:蛏子1000克。配料:葱姜末10克,薄盐生抽30毫升,香油适量,蚝油10毫升,姜片适量,干辣椒2个,花椒5克,水2000毫升。步骤1: 蛏子洗净吐沙 步骤2: 干辣椒、花椒洗净,老姜洗净切片 步骤3: 干辣椒花椒老姜加水煮开5分钟后,将调料捞出 步骤4: 将蛏子入锅,烫至蛏子壳张开,即刻关火,将蛏子捞出 步骤5: 香葱、老姜分别切末 步骤6: 加蚝油、香油、薄盐生抽,调拌均匀,蘸食即刻