主食材：豆腐300克，鹌鹑蛋12颗。
配料：葱、蒜适量，鸡精适量，水淀粉适量，豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，老抽适量，胡椒粉适量。
步骤1:
鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；
步骤2:
蒜切末，葱切末备用；
步骤3:
锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水；
步骤4:
焯好水的豆腐块捞起沥干备用；
步骤5:
锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；
步骤6:
锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；
步骤7:
接着下蒜末煸香；
步骤8:
再调入适量蚝油，生抽翻炒一下；
步骤9:
倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；
步骤10:
再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；
步骤11:
烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；
步骤12:
最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！
